Thirst quer dizer sede, desejo de beber.
To mean = quer dizer, significa.
Thirsty means sedento.
Outros significados de thirst em português:
ânsia, desejo, avidez.
***
Expressões:
Thirst for knowledge = sede de conhecimento
Thirst for glory = sede de glória
No sentido figurado,
é semelhante no uso a hunger = fome, necessidade de alimento
Hunger for affection = carente de afeição
Hungry = faminto
Hunger = starvation = fome, inanição