A palavra ou expressão default é muito comum em informática. Mas também é comum a falta de conhecimento do significado dela.
Vou explicar de forma simples o que significa default.
Default é a falta, ausência de algo, negligência ou descuido, e até revelia, juridicamente falando.
Um judgement by default é um julgamento à revelia (ou seja, em ausência do réu).
Assim como no esporte uma vitória by default é por desistência ou não comparecimento do adversário.
Em informática essa expressão tem um significado semelhante, que denomina uma situação ou condição que permanece igual quando na ausência de intervenção que a modifique.
Ou seja, quando algo está ou permanece by default, isso quer dizer que um valor ou configuração foi determinada para uma máquina ou programa e que vai continuar assim enquanto não sofrer intervenção de um usuário.
Em resumo, é uma pré-configuração, da maneira que o aparelho está quando é tirado da caixa.